Cozinha de zoio - Pitangas .

Se tem uma coisa maravilhosa em Brasólia , essa “coisa” são todas as quadras e campões arborizados que fazem da nossa cidade a delícia que ela é (confesso que sem isso eu não consideraria Brasília um bom lugar para se morar .. ) .

Ao passear pela cidade percebo como desde o começo ela foi feita pra isso . Os prédios baixos , rodeados por árvores pela quadra toda . Blocos sem muros e com a base aberta para poder passar , sentar .. Banquinhos , parquinhos .. campões que são cangas para nosso olhar deitar no horizonte e encontrar o céu bem ali , e acima e além . (Deveriam tombá-los como patrimônio , antes que resolvam construir em todos eles , como já tenho visto acontecer com vários campões amigos que vão sucumbindo a construções sob protestos inúteis dos moradores das redondezas , como foi com o campão da 710 e agora o da 714) .

 As árvores florescendo de época em época , os passarinhos cantando por todos os cantos , só me dizem que o plano dos idealizadores era que fôssemos a pé ao trabalho , à escola , a padaria .. ou que simplesmente passeássemos ! Aspirássemos com os pulmões a essência de Brasília , em baixo dos blocos , nos gramados , nos tardes de pôr do sol , as folhas caindo douradas quando a seca vem .. Realidade totalmente diversa da que vivenciamos hoje , com o número de carro só aumentando , histórias (que revolvem o estômago) de projetos megalomaníacos para construir estacionamento gigante com vários andares embaixo do gramado da esplanada(sim , esse projeto realmente existe ) . Não existe comparação entre o que realmente é trânsito no Rio de Janeiro ou em São Paulo , mas o trânsito do ponto de vista DF só piora .

Não quero fugir do ponto positivo que ia destacar nisso tudo . Em meio a coisas realmente perturbadoras como as citadas e outras como por exemplo a novela Noroeste , sou grata por vivenciar , hoje , a Brasília que ela é . Se um dia , daqui mais e mais cinquentas anos , quem sabe essa essência  se perca , nós , hoje vivenciamos isso . A essência Brasília sobre a qual se canta e se poetisa (e se poeisa ? e se poesia ? .. )

Talvez não tenha morado em cidades o suficiente para dizer isso , mas sinto que a nossa nos privilegia de uma maneira especial , difícil de encontrar . Aqui , só de dar um passeio por entre quadra (entre blocos , entre por favor ..) podemos encontrar mangueiras , abacateiros , ingás , cajuzeiro , amoreiras , ameixeiras , pés de carambola , cagaita , pequizeiro , acerola , pitanga , limão .. sem contar as ervas , babosas e temperos que os blocos , porteiros , cidadãos de bem e a própria natureza nos proporcionam .

Hoje eu queria falar dela porque muitíssimo me gusta e porque está na época ! Taí uma fruta brasileiríssima e que a gente não encontra pra comprar , a não ser em forma de polpa . Cheirosíssima , maravilhosa , rica em vitamina C , medicinal (a fruta e a folha!) , faz suco , faz sorvete , faz doce , faz geleia , até pudim já fiz com pitanga !

Já que temos acesso a essas dádivas deliciosas , porque não aproveitá-las ? Quando passeio por Brasília costumo mapear os lugares onde encontro árvores de tais e tais frutas , tais e tais sementes que costumo usar .

A cozinha de zóio é uma coisa que está super aí no menu daqueles amigos culinários mais maneiros , sensíveis e místicos que você tem (geralmente os que cultivam os próprios temperos e/ou têm o dom de fazer um mexidão ótimo com tudo o que sobrou na geladeira) .

GELÉIA DE PITANGA

Lave todas as suas pitangas orgânicas brasilienses , selecione as mais maduras e retire todas as sementes com uma faca . Junte ¼ de água ( ¼  de que ? do peso total das pitangas , checar no zoio) Apure no fogo por 10 a 15 minutos , até ficar mais molinho .

O açucar depende do seu nível de relacionamento com esse ingrediente . No meu caso , foi ¼ do peso das pitangas em açúcar . Deixe no fogo por mais uns 30 minutos , pingue umas gotinhas de limão e está pronta a sua geleia de pitanga !

Lembre-se que na cozinha no zoio você adapta os tempos dos cozimentos , os temperos e quantidades ao seu gosto . Você pode , por exemplo acrescentar umas folhinhas de alecrim ou de hortelã , o que vier à imaginação (:

Dá pra comer com pão ou como cobertura de bolo . Eu seeeei que fica muito delicioso , mas evite comer puro (:

Essas eu colhi na 112 , se você conhecer algum pé de pitanga , amoreira , caju , etc .. por favor , me avisa ? Gradicida !

As fotos foram tiradas por amigos meus que passeiam , Marcos Paulo Braga e Bruno Ferreira .

Ótima noite de lua sorridente a vocês .